默默隐藏在源安超市内的“田老爷”着实不太好找，作为吃货的小餮煞费苦心之后，终于如愿以偿地见到了正宗的手工水饺。老板来自宝岛台湾，暖绵的台腔让人颇感亲切。店内没有奢华的装潢，只有略带复古风的4张木桌，16张木椅。因座无虚席，小餮只能先点菜，再等着其他客人吃完。正纠结于吃哪种饺子时，热情的老板娘给了一个建议，她说饺子可以混搭，每样要几个都可以。于是点了店里的四样饺子，每样三个。

　　俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起吃饺子。现在吃饺子不仅是北方的特色了，南方人也一样喜食饺子。据说，这饺子馅也是很有讲究的。韭菜即久财，寓意财富不断;白菜即百财，寓意财从各方来;香菇形状如箭头，有鼓财，股票大涨之意。正好，这三种小餮今天都点到了。

　　饺子下锅时，就自取下酱料吧。蒜头酱、番茄酱等四种蘸酱任你挑选。小餮个人认为蒜头酱是饺子的绝配，就挑它吧，浓浓蒜香已经开始挑逗我的味蕾。饺子总算上桌了。色泽纯白、个大皮薄，内里的馅料可见一斑。馋虫爬到喉咙上了，赶紧一口咬下半个。哇塞，一阵沁人的韭菜香游荡在四周，细嫩耐嚼，唇齿留香，瞬间一股田园的清新扑面而来，毫无油腻，绝对是适合小女生的一道佳肴。当小餮正疑惑于为何韭菜能如此细嫩时，一旁的老板娘给我解开了谜团。她说，韭菜不是普通的韭菜，而是产量极少的小韭菜，所以吃起来特别嫩，不塞牙。香菇干贝饺也毫不逊色，再也找不到比“鲜”更合适的字眼来形容它。用小S的一句话说是“鲜得眉毛都掉了”，但是小餮觉得是“鲜得眉毛在跳舞”。如果你爱吃海味，一定要来试试这款。紫菜和白菜饺子虽比较常见，但因为“田老爷”的选材讲究以及纯手工制作，让它们也显得不再普通。紫菜鲜肉饺稍偏重口味，外皮筋道又软硬适度，不管是孩童或是上了年纪的爷爷奶奶都能吃得津津有味。带着淡淡甜味儿的白菜肉饺，一咬下，满口肉香，却不感到油腻。也许这时候菜的功能发挥出来了，他们藏在背后，不见身影，味道里却能品出他们的存在，这就是所谓的肉菜合一吧，所有都恰到好处。“我们的皮里有牛奶哟。”老板娘微微一笑。好神奇，牛奶饺子皮，难怪那么纯白透亮，滑溜溜。她说，加入牛奶还有另一个原因，这是为了方便客人携带。很多客人觉得好吃，会带回家冷冻起来。加了牛奶的饺子皮冻后退冰，不会像普通饺子一样皮馅分离，能够保持原型原味。

　　“香、鲜、甜”是我对田老爷家饺子的最深印象。有句民谚说“站着不如躺着，好吃不如饺子”，今天，小餮算是领会到这句话的内涵了，I 服了 YOU。

　　(记者 高晶晶)