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五香肉卷

http://www.clnews.com.cn  2014-04-14 15:18:52   来源:美食杰  【字号

  “说到这个五香肉卷,舞还是去年回闽南老家祭祖时候和亲人学的。这些年,老家人也注重健康饮食,在南安一带他们做的五香肉卷是先蒸后炸,而传统的肉卷是做好后直接入油锅中炸透食用,2种做法比较,前者倾向健康少油,具体做法看这里而后者则比较油腻些,依个人口味不同选择吧,当然如今外卖的基本都是传统做法的肉卷,之前舞曾经介绍过先蒸后炸的做法,今天就和大家一起分享这种传统做法的闽南五香肉卷吧。”

用料:

  五香肉卷的做法:

  

 

烹饪技巧:

1、红葱头是闽南菜系中经常用到的食材,比如闽南咸饭、肉卷等等,或者熬制成葱油什么的,都非常的棒。所以这道肉卷中红葱头是必须的,一定不能省略哦;

2、你也可以用五花肉切小块代替肉泥;

3、荸荠是必须的,可以解腻,而且能让口感更丰富。

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