玉田镇的大溪、琅岐等村种植大蒜的历史悠久，古时即是有名的大蒜之乡，传说郑和下西洋时，在长乐选购食物、调料等，其中就有玉田大蒜。

　　玉田大蒜利用晚稻收割后的冬闲地进行种植，在玉田特定的生态环境条件下，经过长期的自然选择和人为定向培育而形成了特有的品种，以其粒大、皮薄、瓣阜、味辣、质脆鲜美而闻名省内外。每年种植面积都在3000亩以上，年产量可达数百万公斤，是省内最大的大蒜生产基地之一。

　　近年来，随着农业结构的调整，蒜农以市场为导向，依靠科技发展大蒜生产，大蒜市场有了一定的规模，创出一条集约化生产和产业化经营道路。每当大蒜特别是菜蒜收获季节，蒜农们自发或有组织组成队伍出外营销，把玉田大蒜推向全国各地。如今的玉田大蒜，已成为享誉大江南北的知名产品。