近日，记者走访多个城区农贸市场发现，最近正蟹、三眼蟹价格略有上涨。据从事多年海鲜生意的经营者介绍，现在我市的螃蟹主要来自本地漳港、松下以及外省的浙江等地。其中来自松下的为上等品种，其品质优良，个头肥大、肉鲜白嫩(俗称‘鸡肉丝’)、味道清甜，这种规格为每只6两左右的正蟹，每斤售价大约在45元。其次，产自漳港的正蟹、三眼蟹也颇受广大市民的喜爱，每只三四两，蟹肉饱满、鲜嫩，每斤售价在35元左右。据了解，由浙江引进的品种，因其肉质、口感稍逊，价格略低些，每斤售价在18元左右。

　　“漳港的捕蟹方式多为拖网，而松下多采用粘网来捕捞，这样也就造成二者价格之间的差距”，长期从事螃蟹贩卖生意的陈先生告诉记者，目前，正蟹为黄膏、三眼蟹为红膏。

　　如何挑好蟹

　　1、是否坠手：放在手中沉不沉。

　　2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

　　3、蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

　　4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出紅色(行內俗称“紅印”)，则属好蟹。

　　四个部位千万别吃

　　1、蟹腮：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织，它是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

　　2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

　　3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物，很脏，不建议食用。

　　4、蟹心：也叫蟹六角板。掀开蟹壳，可看到一层黑色膜衣，蟹心就隐藏在其下面，白色六角形，中医常说螃蟹极寒，蟹心为最，一定不能吃。

　　另外，螃蟹虽然美味，但食用时多有禁忌，婴幼儿、孕妇、腹泻胃痛者、冠心病、高血压、高血脂等心血管高危人群都应慎吃。

　　（记者 高晶晶  实习记者 姜亮）