饮茶是近二年的事。福鼎白茶、安溪铁观音、武夷岩茶、永春佛手等，每日随心境与口味不同而选择适宜的茶，饮之，总能神清气爽，使生活充满无尽的趣味。

　　茶与人一样，讲究一个“茶缘”。福建为产茶大省，唐代起各种名茶就享誉天下，加之其他省份诸如西湖龙井、云南普洱等诸多好茶，若想一一打交道，或成为一生不可或缺的挚友，都要看与此茶的境遇。

　　七境茶，是在一个秋风滢滢的时节，无意中以一股古韵质朴的清香闯进我的生活，这是我没有想到的;但与遇到心上人极为相似，喜欢上他就会在意他的一举一动、一颦一笑。于是，除了每日啜饮它独特的芳香，我便开始关注七境茶的每一个细节，包括历史发展及工艺制作。不看不知道，一看吓一跳。七境茶在《中国茶经》记录里，早在明代就留下“罗源茶品第一”的口碑，并标以“罗源之明绿”字号，远销北京、天津等地茶庄;清光绪年间，每百斤七境茶价值可达到七十两白银，比其他绿茶价格要高15%左右，在古时被称为香高、味爽、色翠、耐泡——“四绝”茶品，以其独特优点广受赞誉。

　　罗源县别号罗川，位于福建省东北部沿海。在《明崇祯县志》里就曾记载：“茶诸山皆有”，可见罗川不仅产茶历史悠久，且家家户户种茶覆盖面极广。让七境茶走出深闺，成为天下众人皆晓的名茶，不得不说到“七境”这个词的由来。其实，光咀嚼“境”这个字眼，就让人心生好感，由此想到境界、心境、佳境、无人之境等令人回味的美好词汇。后来得知，过去中国是以“境”来划分自然村，境在古风蔚然的时代，属村与村山清水秀之间彼此分隔又依存的疆界、区域，每一个“境”地处偏远，在村落相互接壤处，犹如一双双温情互助的手，你称兄来我呼友，拼接成美丽淳朴如画的大地。而“七境”分别为罗源西兰乡的“程洋境、长弯境、施灞境、西竹境、延洋境、洪洋境、寿桥境”。当时，七境的村民们募资合建了一座泰山庙，即“七境堂”，由于“七境堂”四面环山，受海风影响，春、夏二季晓雾蒙蒙，雨量充足，土壤又多为红壤，茶树在此生长，犹如找到世外桃源，再加上一条梅溪，自东向西回绕七境，形成溪流、雨雾、海风、山林等共同眷顾的得天独厚的地理条件。村民们利用天然资源，齐心协力，发挥古时手工制茶的精髓，经过“凉青、杀青、手揉、明火初焙、毛炒、筛簸、定炒”等数道工序，制成“条索匀整壮实，色泽绿润光泽，茶香嫩润持久，形如炮弹引心”的七境炒青绿茶，为七境茶走出大山，名满天下立下汗马功劳!相传唐人吕洞宾经此地还留下赞茶之诗：“玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。”真是好茶深山藏，古韵至今传!

　　如今，在秋风习习中，只见每一座茶园倚靠着青山叠翠，空气清新舒张，植被繁茂葱郁，密密连缀的茶芽似张开的小手，尽情抒发着内心的愉悦与美好。所到之处无不呈现出一派生机盎然的景象。

　　清梁章钜在《楹联丛话》中，曾留下一副名联：四大皆空，坐片刻无分你我;两头是路，吃一盏各自东西。而我分明在云雾缭绕的罗川土地上，闻见了七境茶萦绕的迷人气息。我知道，它将成为我茶桌上离不开的挚友。

　　(本文原载《光明日报》)