紧急提醒！！

　　日前，有网友发帖询问这种“海带”能吃吗？

　　网友发帖“厦门观音山沙滩上有很多人捡海带，那种海带能吃吗？”

　　（网友图片）

　　答案来了！别吃！别吃！别吃！重要的事情必须说三遍！

　　为什么不能吃？首先，让我们先弄清楚这所谓的“海带”真是海带吗？

　　厦门大学海洋与地球学院副教授、博士高光指出，从网友提供的照片来看那不是海带，而是石莼，漂到海滩上的石莼有可能吸附重金属等有毒污染物，不建议食用。

　　高光说，大型藻类分为绿藻、红藻和褐藻三大类。在厦门海边，比较常见的石莼、浒苔和松藻属于绿藻，江蓠和紫菜属于红藻，家常吃的海带属于褐藻。

　　石莼可能吸附有毒污染物，不建议食用（专家供图）

　　从形态来看，石莼和浒苔都是翠绿色，不过石莼是叶片状，浒苔是纤维状或管状。两种藻类都可以食用，不过口感不佳。高光说，石莼的味道普遍偏苦，因为石莼的多糖成分含量较高，而多糖里含的硫是比较苦的。日本人吃石莼，把石莼叫绿海苔，欧洲人用石莼做调味品，因石莼叶片状长得有点像白菜，因此也被称为“海白菜”。中国有企业养殖石莼，经过改良的石莼味道不怎么苦，不过养殖的石莼大多出口日本，中国的餐桌上比较少见。

　　除了石莼和浒苔，江蓠也可以在厦门的海滩上见到。

　　江蓠主要用于提炼琼脂（专家供图）

　　江蓠是红色须状，龙须菜就是江蓠的一种。江蓠主要用于提炼琼脂，用于食品添加剂和生物培养基，也有一些工业用途。原则上江蓠是没毒的，但是吃的人比较少。江蓠没什么味道，凉拌的时候需要加些佐料。相比之下，海带和紫菜从口感和口味来讲，都优于其他藻类。

　　高光说，不建议食用在海滩上捡到的藻类，因为海藻吸附重金属的能力比较强，如果海水所含重金属等有毒污染物比较多，海藻就可能吸附这些有害成分，食用就有不安全因素。

　　跟大型海藻不同，有些微藻是有毒的。

　　高光介绍，赤潮就是在特定的环境条件下，海水中某些微藻（主要是硅藻、甲藻和蓝细菌等）爆发性增殖或高度聚集而引起水体变色。贝类、螺类摄食有毒的赤潮藻（如米氏凯伦藻）之后，会在体内富集海藻毒素，数织纹螺尤其容易富集，所以毒性也最高，食用之后就可能中毒。

　　那么，为什么市民最近经常能在海滩上看到海藻呢？

　　据了解，海藻生长有季节性。大型海藻比较怕热，因此夏天比较少见。海水温度高的时候，大型藻类会释放单细胞孢子，之后藻体腐烂。这些孢子附着在岩石上，秋天才会长成新的海藻。在厦门海域，大型海藻在春季是最多的，特别是三月，因此市民最近能经常在海滩上看到海藻。

　　原来如此，小编提醒大家别在海边捡这种“海带”啦，它可能吸附重金属等有毒污染物，记住了吗~