8月27日，预制菜新零售商机推介会走进福州，安井、永辉、圣农等300余名企业代表齐聚一堂，共同探讨预制菜产业的发展路径和前景。

　　福州省预制菜协会相关负责人介绍，2022年中国预制菜市场规模约为4196亿元，同比增长21.3%。随着消费升级及冷量物流布局，预制菜市场正快速发展，预计2023年预制菜市场规模将达到5165亿元。福州依山傍海，农业和水产品资源种类丰富，在发展预制菜产业上有着得天独厚的优势。

　　预制菜肴的创新路径在哪里？预制菜产业如何打破物流运输的痛点和堵点？这是大家讨论的焦点。

　　根据《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国预制菜行业85%的市场在B端，小吃快餐店、连锁餐饮店、主打外卖的餐饮店、团餐等是预制菜应用的主要场景。

　　鲜喵网络是一家提供预制菜智能零售柜解决方案的企业，该公司董事长应向阳提出，随着预制菜进入消费者视野，预制菜销售市场正从B端向C端扩展。相比使用料理包的外卖，预制菜更加透明也更加方便，随着预制菜品质的提升，以及冷链服务的不断升级，直接面向消费者的预制菜零售市场仍然是一片潜力无限的“蓝海”。（记者 吴桦真）