连日来

　　长乐持续发布高温预警

　　未来几天

　　我区将继续保持晴热高温

　　酷暑难耐

　　面对酷暑，何以解忧？

　　——唯有冰饭

　　长乐冰饭

　　是属于长乐人的夏日限定

　　夜幕降临，长乐沿街的冰饭店铺座无虚席，外卖订单不断，在店内点上几碗冰饭，搭配些许烧烤，身边坐着三两好友，夏季冰饭市场迎来消费旺季。

　　扎根长乐本土的冰饭

　　由传统解暑饮料“冰水”演变而来

　　装点着万千长乐人的

　　夏日休闲时光

　　冰饭产业发展的强劲态势

　　成为我区消费市场加速发展的缩影

　　人声鼎沸

　　下午4点

　　位于奎桥夜市的凉凉冰饭店

　　已经满座，推门而入

　　冰饭的清甜味、烧烤的香气

　　......

　　连同这座城市的烟火

　　气扑面而来

　　“进入夏天，来吃冰饭的人更多了，外卖订单也很多，还有不少来自福州和外地的游客，我们每天都能卖出1000多碗冰饭，多款冰饭卖到几近售罄。”凉凉冰饭奎桥店负责人告诉记者。

　　“没吃过长乐冰饭就不算来过长乐。”自从地铁6号线开通后，许多游客慕名而来，一夜之间长乐冰饭成为夜市“网红”，也成为他们来长乐打卡的第一餐，其间不仅有年轻人，甚至还有不少中老年群体。

　　线上，“月售3000+”“月售4000+”“月售5000+”！打开外卖APP，搜索“冰饭”，上千的销量是长乐人爱冰饭最好的证明，究竟是什么魔力让这份爱如此深沉？

　　全国的米饭都热着吃

　　而长乐的冰饭却是反着来

　　木桶里蒸出的香甜糯米粒粒分明又有嚼劲，搭配清甜冰爽的老冰棍味糖水和刨冰，绝妙的组合让无数长乐人和游客魂牵梦绕。水果的甜、花生的香、刨冰的凉、阿达子的Q......舀起一勺，丰富的口感在口腔迸发，包含整个夏天的甜蜜滋味，在口中一抿，瞬间就化成了蜜泉一汪。

　　作为冰饭市场的消费“主力军”

　　年轻人喜欢新鲜、热爱分享与社交

　　有氛围感的门店、强社交的体验

　　以及特色的冰饭产品

　　正在成为吸引年轻人

　　选择冰饭消费品牌的重要选项

　　深受追捧

　　冰饭市场竞争激烈，行业正在顺势发生变化。记者在走访中发现，目前，冰饭行业不停地迭代、升级。从传统的线下发展、做门店生意，到“线上+线下”，利用抖音等短视频平台直播引客来；从原本的只做冰饭生意，靠着好味道“一招鲜吃遍天”，到采取复合经营，烧烤+冰饭+豆花+仙草等多品类销售模式……

　　巨大的消费市场，让冰饭行业有了愈发广泛的发挥空间。

　　北有大饼夹一切，南有糖水加万物。从单一的白米冰饭“起步”，目前的冰饭市场各类冰饭琳琅满目，成为站在美食届“时尚”顶端的弄潮儿，茉莉冰饭、龙珠冰饭、榴莲冰饭等新品今年一经推出，好评不断。

　　“目前我们店里有二十款冰饭，但是最受欢迎的还是最传统的白米冰饭。”凉凉冰饭负责人说，每年他们都会在各地进行学习和调研，根据口味和当下年轻人喜爱的单品进行研究和搭配，但最原汁原味的白米冰饭依旧是市场的“宠儿”。

　　“冰饭里的糯米饭看似简单，其实做法十分讲究，有很多门道，我们特地向乡下老人请教炊甑饭的技巧，炊出来的糯米饭必须及时使用，一旦时间过长就会变硬，非常影响口感。”凉凉冰饭冰饭店负责人告诉记者，随着大众口味变化，芋泥、西米替代米饭制成的冰饭也成为后起之秀，受到不少年轻人追捧。

　　冰水则是

　　每家冰饭店的“独家秘方”

　　当下

　　替代了冰水的奶茶冰饭

　　也成为当下售卖的销量王

　　比起传统冰饭的糖水

　　更多了一分牛奶的香醇

　　吃完一碗幸福指数爆棚

　　咸甜交织

　　“吃冰饭就必须要点些烧烤，这才是神仙搭配，爽！”在长乐，冰饭和烧烤的组合，不仅是冰火两重天的极致体验，还是咸甜交织的味蕾挑战。

　　烧烤配冰饭，意外的和谐。烤茄子、烤鸡爪、烤花菜、烤五花肉......烤盘上新鲜出炉的烧烤滋滋冒油、香辣咸鲜，大快朵颐吃上几串，再来几口冰饭，油腻感瞬间消失，让人直呼过瘾。

　　这份咸甜美味

　　不仅吸引着长乐人

　　也俘获不少外地游客的芳心

　　这个假期，是上海市民张启宇第4次来长乐，一下飞机，他就立刻让长乐的小伙伴带他直奔冰饭店。

　　“每次来长乐我都要和朋友来吃冰饭，回到上海总是念念不忘，长乐算是我味蕾上的第二个故乡了。”张启宇笑着说，每次在长乐游玩的几天时间里，几乎每天都要点不下3碗的冰饭，对冰饭的狂爱让长乐本地的朋友都为之震惊。

　　“再来几次，他就把这家冰饭店的冰饭全点个遍了。”朋友们打趣道。

　　回到上海后，张启宇试图凭借对冰饭的味蕾记忆，复刻过长乐冰饭，但都以失败告终，“看着简单，但总是做不出一样的味道。”或许这就是长乐冰饭的魅力所在，用最简单的食材制作出最让人难以忘怀的味道。

　　霓虹闪烁，流光溢彩

　　烟火升腾中人潮涌动

　　撸串、吃冰，品最美的夜色

　　舌尖上的难忘味道

　　给我们带来的不仅是大口撸串

　　大口吃冰的快意感受

　　更是狂放与惬意的生活气氛

　　和火热的夜色经济

　　也映衬出长乐经济的流动

　　和这座城市的跃动

　　......

　（记者 王至莹）