据悉，新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）将于2月8日起实施。食品添加剂究竟是“魔法调料”还是“健康杀手”？近日，福州市市场监督管理部门发文表示，消费者应科学理性看待食品添加剂，不必刻意回避。

　　食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

　　市市场监督管理局发文表示，我国在设定每种食品添加剂的最大使用量时，也同步开展食品添加剂安全风险评估，会考虑不同年龄、地区、性别的人群一天吃多种食品且长期食用的情况。因此，食品添加剂在规定的范围和用量下使用，不会造成摄入过量也不会对人体健康产生危害。超范围、超限量使用食品添加剂和添加非食用物等违法行为，才是导致食品安全问题发生的原因。

　　食品添加剂新国标规定，落葵红、密蒙黄、酸枣色、海萝胶、偶氮甲酰胺等经过调查不再具有工艺必要性的食品添加剂品种，不得在各类食品中使用。罐头类食品中不得使用防腐剂，主要涉及乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐、稳定态二氧化氯等食品添加剂。面包、糕点以及焙烤食品馅料及表面用挂浆中不得使用防腐剂脱氢乙酸，且着色剂柠檬黄不再允许在蛋糕夹心上使用。（记者 沐方婷）