去年年底，冬笋上市，福州人的餐桌上常常能见到它的身影，不过市民在品尝美味的同时也惊呼其价格比肩大闸蟹。

　　近日，冬笋的价格大幅下降，从去年底的每斤18元，跌到现在的每斤8元左右，不少市民纷纷前往选购。

　　张女士家中的两个小孩子特别喜欢吃笋，近来冬笋连连降价，张女士便常常在超市内选购冬笋。“刚上市的时候冬笋一斤20多元，买回家剥壳后只剩下一点点。看着剥下来的一堆壳，都有点心痛。”张女士说，如今冬笋价格下降至每斤8元不到，她很是心动。

　　日前，鼓楼区龙峰里农贸市场的一名摊主吴老板告诉记者：“现在的笋都很便宜了，而且冬笋的口感不会麻，很多人会买两三根回去吃，今天卖得只剩下十几根了。”

　　笋价跌落让不少市民实现了“吃笋自由”，不过笋虽好吃但食用仍需注意。

　　虽说竹笋有这么多优点，但是属于寒性食物，且难溶性草酸钙含量高，食用过量易出现消化不良、腹胀、反酸嗳气等不适，甚至造成胃出血等情况发生，因此不宜大量食用春笋。

　　一般来说，下列几类人要少食或慎食竹笋：

　　1.对竹笋过敏者、自体免疫疾病、皮肤炎患者不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状或旧疾复发、新病加剧。2.肝硬化患者不建议食用，竹笋不易消化吸收，会增加肝肾负担，不利于血液流通，从而加重病情。3.有胃和十二指肠溃疡、消化道出血、食道胃底静脉曲张、慢性肠炎等肠胃疾病者应慎食或忌食，以免增加肠胃负担，加重病情。4.儿童和老年人要少吃。两者消化功能不好，竹笋富含粗纤维，不易消化；春笋中的草酸易与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收；因此这两类人应尽量少吃春笋。5.大病初愈、脾胃虚寒和产后恢复者不适合多食春笋，以免加重病情，不利于自身恢复。6.患有泌尿系统结石要少吃。竹笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙，加重结石患者的病情。

　　另外，食用竹笋不宜空腹，应细嚼慢咽，不能和羊肉、红糖、糖浆、羊肝、豆腐等一起食用，也不能生吃，在食用前应先用开水焯过然后再炒制，可以去除笋中的草酸，减轻笋的涩味，使其味道更鲜美。