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福建省市场监督管理局提醒 冷藏月饼不能延长保质期

http://www.clnews.com.cn  2024-09-20 17:02:47   来源:福州日报  【字号

  中秋已过,剩下的月饼该如何处理?近日,省市场监督管理局发布月饼食用提醒,避免市民落入月饼储存和食用的误区。

  冷藏月饼不能延长保质期。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱冷藏后,不但会很快变硬,还容易发霉。月饼高油、高糖的性质已经相对延长了自身保质期,在保质期内的月饼完全可以常温保存,放在阴凉、通风、干燥的地方就足够了。

  保质期越长,防腐剂不一定越多。防腐剂可以在一定程度抑制微生物生长,但其添加量并不与保质期成正比。月饼保质期的影响因素有很多,一般而言,对于含水量少、含糖油量多的月饼,如豆沙莲蓉月饼,微生物不易繁殖;而低糖、含水量较高的月饼,如鲜肉月饼则容易滋生微生物,保质期相对短一些。(记者 沐方婷)