闽菜进京秀福韵 打造城市新名片

　　宣传推介会提高知名度

闽菜大师联袂再现国宴经典闽菜。

　　16日，由福州市人民政府指导、福州市商务局主办的福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会走进首都北京，在曾举行“开国第一宴”的北京饭店圆满举办。

　　北京是我国政治中心、文化中心，世界各地文化在此交融，中华八大菜系在此汇聚。打响闽菜在京的知名度，对推动闽菜走出去有着里程碑式的意义。

　　闽菜宣传推介会上，中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会等三大国家级餐饮行业协会均表示支持福州申创“世界美食之都”，共同将闽菜打造成福州靓丽的城市新名片。

　　中国烹饪协会会长、中国商业联合会副会长、世界中餐业联合会监事会主席杨柳表示，长期以来，中国烹饪协会与福州市保持着良好的合作关系，去年共同举办了第16届中国国际餐饮产业博览会和第32届中国厨师节，取得良好成绩。

　　中国饭店协会常务副会长、秘书长宋小溪表示，中国饭店协会先后和福州市联合举办了第22届和第25届中国美食节，受到行业广泛关注。

　　世界中餐业联合会常务副会长武力表示，闽菜产业供应链的发展与闽菜菜品菜式的更新改良，已经超出了消费者的想象。本次活动是政府推动闽菜饮食文化发展的一个重要举措，今后还要继续到海外推广。

　　活动现场，中国烹饪大师强振涛讲述了他的父亲强木根、叔叔强曲曲——“闽菜双强”1984年进京主理国宴，招待时任美国总统里根的故事。随后，聚春园佛跳墙第八代传承人杨伟华讲述了正宗佛跳墙的发源史。福建省非遗项目同利肉燕第四代传承人陈君凡阐述了福州人藏在小巧灵动肉燕里的乡情与福韵。罗世伟、陈辉等多位闽菜大师联袂再现国宴经典闽菜荔枝肉与淡糟香螺片，一显闽菜刀工严谨、烹饪细腻的硬功夫。

　　本次宣传推介会，福州聚春园集团、福州市餐饮行业协会充分发挥独特优势，在组织闽菜大师团队、设计活动流程等方面提供保障，助力活动圆满举办。

　　今年9月，福州聚春园集团与中国全聚德集团在北京举行“全聚京闽·福聚味来”京闽盛宴非遗美食周活动。下一阶段，聚春园集团将积极推进闽菜进京、京菜入闽，进一步深化闽菜与京菜的沟通交流。（记者 全怡月/文活动主办方供图）