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荷叶莲子枸杞粥

http://www.clnews.com.cn  2013-08-02 09:54:29    【字号

  “熬好的荷叶粥食用时可加入适量蜂蜜或冰糖,放入冰箱冷藏一下,口味更佳!”

  用料:

  荷叶莲子枸杞粥的做法:

  一、新鲜荷叶的清洗与焯烫过程:

  1.取新鲜荷叶一张放在水池中,上面撒1大勺生粉

  2.放入清水没过荷叶表面,浸泡10分钟(提示一:用生粉水浸泡荷叶,可以更好地吸附掉荷叶上附着的灰尘)

  3.用一根干净牙刷在荷叶正反两面轻轻刷几次,刷掉附着在表面的杂质灰尘(提示二:荷叶的正反两面都要刷洗干净)

  4.再用流水冲洗干净荷叶

  5.洗净的荷叶折叠成扇形,用剪刀沿着扇形荷叶的弧度剪下适量荷叶

  6.锅内放入足量冷水大火烧开,放入剪下的荷叶焯烫,水再次烧开捞出荷叶

  7.焯烫好的荷叶用剪刀剪成小块,锅内重新放入适量冷水,放入荷叶块,中火熬煮

  8.煮至水开,接着煮5分钟至荷叶汤成青绿色

  二、荷叶莲子枸杞粥的熬煮过程:

  9.大米和糯米放在碗中,用清水洗净

  10.洗好的大米和糯米放在锅中(提示三:放入大米之前可以把锅中的荷叶捞出,把大米放入荷叶汤里,我直接把大米放进去煮了,觉得这样荷香味更浓)

  11.大米和糯米入锅后,用勺子搅拌几次,大火熬煮至水开转中火煮制(提示四:用勺子搅拌可防止熬煮过程大米粘锅)

  12.新鲜的莲蓬剥开取出莲子,莲子外面带有一层绿衣

  13.把外面的绿衣剥掉,里面就是莲子仁,也就是我们见到的干莲子的原形(没有鲜莲子的,可以用干莲子)

  14.剥好的莲子放入锅中,继续煮制

  15.煮到大米开花,粥就熬好了,枸杞子提前用清水浸泡

  16.把枸杞子放入熬好的粥里即可,也可根据个人口味加点蜂蜜