长乐新闻网讯 古有张睦将军护国安民，今有侨乡百姓感恩留宴。2月4日，猴屿乡非物质文化遗产——“张睦将军留宴席”热闹开席！

　　记者来到猴屿乡张村侨家大院，看到现场一派热气腾腾的场面。

　　刚出锅的锅边白脆薄润，汤清不糊，鲜香可口；油炸中的海蛎饼鲜香扑鼻，外酥内嫩、油而不腻……还有春卷、糍粑等，一道道家常小吃美食令人垂涎欲滴。

　　将军留宴共有十道菜，包括：锅边生活、核睦包容、蛎练饼赋、春卷侨乡、芋见硕粿、糍来运转、年年糕升、丸出水平、青翠动人、金彩人生，寓意着十全十美。

　　“张睦将军留宴席”的背后，还有一段历史渊源。

　　“‘张睦将军留宴席’即百姓感恩留宴席。猴屿乡人民为了感念张睦将军护国安民情怀，在猴屿张村建设护闽将军府永久供奉，百姓感恩留宴席一直从唐朝延续至今，是猴屿乡非物质文化遗产。后来，华侨对张睦将军的信仰从猴屿随着移民流传到美国纽约，也成了纽约当地一年一度的盛大节日。”

　　猴屿乡张村相关负责人表示：“今天是我们第一次选择在侨家大院举办‘张睦将军留宴席’。村民为了感念张睦将军护国安民情怀，一大早便自发来这边掌厨，精心烹制锅边生活、蛎练饼赋、春卷侨乡等十道菜肴供人品尝，为新春佳节增添一份年味。”

　　“我今天带着家人一起过来，感觉这个留宴席很特别，也很有意义。在传承历史文化的同时，让更多的人去认识猴屿，了解侨乡。在春节期间举办这样的活动，浓浓的人间烟火气，让我们感到年味十足！”前来游玩的欧女士开心地说道。

　　据了解，张睦（公元850-926年），原籍河南光州固始县魏陵乡祥符里。唐中和元年（881年），天下大乱，安徽寿县人王绪聚众起义，攻占光州，抗击地方割据势力。张睦跟从王审知兄弟加入起义军，反对腐败，作战勇敢，一路随军从河南一直打到福州，立下汗马功劳。张睦随王审知入闽后，成为唐朝福建侯官张氏开基祖。闽王王审知思想开放，且重视发挥人才的作用。为了发展经济，他选中既懂军事又有经济头脑的张睦，作为自己发展闽国经济的得力助手。张将军晓得体恤商人艰辛，招徕商舶，引起国际贸易的繁荣，商贾拥挤摩肩接踵，税率并没有提高，收入却大大增加，使国库更加充实。那时候的猴屿乡也是张将军的河海产品的供应基地，促进了侨乡的发展与繁荣。后人为了感念张睦将军护国安民情怀，将感恩留宴席的习俗传承至今。

　　（记者 连玉）