长乐新闻网讯 随着气温的下降，不少市民都爱吃火锅暖身子。近来，火锅生意逐渐红火起来，火锅食材也进入销售旺季。

　　近日，记者走访市区部分超市发现，火锅食材已经上架并专门开辟了售卖的区域，如肥牛卷、羊肉卷、各类丸子、肠仔等，都被摆到了醒目位置，价格从几元到数十元不等，不时有消费者上前选购。

　　超市工作人员表示，一般每年的11月至来年的2月是火锅料的热销期，近期天气变冷，出现了一波小高峰。肥牛、肥羊、火锅肉丸等食材热销，还有海鲜、菜类，对比前段时间销量提高了30%—50%。

　　火锅虽好吃，也要吃得健康。医生提醒，食用火锅要适度，且注意饮食卫生。“火锅食材大部分是生鲜食材或半成品食材，由消费者进行烫煮后进食。部分消费者为了追求口感，食材在火锅里烫一下就食用。其实这样的吃法很不安全，由于加热不彻底，食物中的细菌、毒素等无法有效灭活，因此容易引发食物中毒。”吴航街道社区卫生服务中心全科医生陈雅芬表示，生鲜食材一定要经过充分的烫煮后才能进食。

　　此外，陈医生表示，吃太烫的食物可能会导致急性食道炎和急性胃炎，所以从火锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。

　　“一些消费者在食用火锅时，喜欢高盐、麻辣的搭配，这种吃法在口味上确实让人很过瘾，但是长期食用高盐及辛辣刺激性食物，会为我们的健康埋下隐患。同时也有部分消费者只偏重于选择肉类食材，对蔬菜类的选择较少，这样容易摄入过量的高脂肪、高胆固醇的食物。”陈医生表示，火锅的搭配营养要均衡，食材选择以少肉多菜为宜，同时尽量选择清汤锅或鸳鸯锅，减少高盐高脂及辛辣刺激性食物的摄入，保持健康的饮食习惯。

　　(记者 陈琳)