生日吃的是“太平面”，作为民间代代相传的习俗，较为简便节约，至今仍传而不衰。

　　“太平面”指煮一碗线面，配上“太平”(鸭蛋)，便成为一年长一岁的生日礼品，所谓鸭蛋，谐音“压浪”，让出洋过海的亲人一帆风顺，旅程平安。这就是“吃鸭蛋，讲太平”的民俗来由。过生日·一年只有一次，可以拖延之后做，但不可以提前做。“拖延”了，时间拉长了，意味着长寿;而“提前”是不合适的，习惯上有忌讳“缩短”的意思，有“短命”之嫌。

　　“太平面”，一定要选取线面，亦称“长寿索面”。现在有的选粉干或兴化粉，大致都可以算的，只有切面，量为忌用。因为福州话“切面”与“切命”的语音相近，人们过生日，要想“长命富贵”，怎么能允许“切命”呢?所谓“切命”，还含有“溅命”的意思，指本来生命有点危险了，被“溅”向难以保命的境地;也含有“催命”的意思，指本来生命还勉强可以维持现状，被“催”向病入膏肓的地步。

　　现在，西式的“生日蛋糕”等充斥市场，过生日，不一定要吃“太平面”了。一些家庭齐唱《生日快乐》歌，吃了蛋糕，以表庆祝。好像在年轻人较为流行，追求生活的新式时尚。不过，多数年迈的人们还坚持吃碗“太平面”过生日的，这一古风仍在流传着。