走在一中路上，各种美味小吃琳琅满目，煎饼果子散发出来的悠悠煎饼香让我驻足停留。

　　煎饼果子，顾名思义就是由煎饼和果子组成的。煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状，摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸。果子就是油炸食品，指的是油条或脆饼，香脆焦黄。煎饼果子包容了许多美味在其中，配有甜面酱、辣酱、葱花、肉松、榨菜等许多小料。

　　只见师傅舀一勺面糊倒在圆形的平底炉上，再用一个小铲子将面糊均匀地摊呈圆形。磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上葱花，用小铲子将煎饼迅速翻转过来，这时师傅就会问“要脆饼还是油条?”“脆饼!”(每次我要的都是脆饼)于是师傅就用铲子把脆饼切成两半，放在煎饼中央，这时师傅又会问“要辣还是不辣?”“不辣!”于是师傅就没给我添加辣酱，只抹上甜面酱，撒上肉松、榨菜等佐料，最后将煎饼卷起包好切成两段，装入塑料袋。短短几分钟煎饼果子就做好了。闻其香，见其形，你就会不由自主地产生食欲了。接过来咬一口，煎饼薄香，果子酥脆，还有酱的浓郁和鸡蛋的鲜香，令人回味无穷。

　　吃着煎饼果子，这让我回想起山东。在山东上大学的四年里，我也吃了不少的煎饼果子。学校的逸缘餐厅就有卖煎饼果子，在那里经常能见到同学们排队买煎饼果子的热闹情景，可见煎饼果子在咱学校的风靡程度了。不知不觉，如今离开山东已有一年多了。山东的煎饼果子，母校的味道。长乐的煎饼果子，故乡的味道。

　　(作者 林尔雅)