您的位置: 长乐新闻网 >> 长乐美食 >> 正文

肉酱通心粉

http://www.clnews.com.cn  2013-06-17 09:09:47   来源:长乐新闻网  【字号

   材料:通心粉、肉酱

  1、锅中放适量清水,加少许盐,煮开水将意大利面放入煮。

  2、煮到通心粉中间没有白点。(拿一根,用铲子中间铲开看一下)

  3、捞出,沥水,稍稍滴几滴油拌一下。(或者泡在凉开水中)

  4、拌上肉酱。

 

  关于肉酱的做法

  材料:

  肉末、大蒜、洋葱、西红柿、土豆、香叶、奶酪

  黑胡椒(或者白胡椒)、酱油、橄榄油、酒、番茄酱、糖、盐

  准备步骤:

  1、肉末加入酱油、黑胡椒、白糖、盐、酒腌制5分钟以上。

  2、大蒜、洋葱切碎。

  3、番茄去蒂去皮,土豆去皮,切丁备用。(可以煮一下去皮或者火烤去皮)

  步骤:

  1、土豆、番茄入料理机。

  2、打成番茄浆。(可以不需要加水,番茄水分很多)

  3、锅里放少许橄榄油,冷油炸香香叶。

  4、将腌好的肉末入锅,翻炒至半熟,装起,备用。

  5、在锅里放少许油、先放入大蒜炒出香味,再放入洋葱末,炒至发白。

  6、倒入番茄浆,加热煮沸。(要不停用铲子翻炒,避免糊锅)

  7、放入几勺番茄酱、胡椒粉、酱油、白糖,翻炒均匀。

  8、倒入肉酱,用铲子翻炒,继续煮5分钟。

 

  小贴士

  1、奶酪最好买进口的,西餐的东西,还是进口比国产好!国产的奶酪啊芝士的,放锅里半天都还是一块一块的,我铲了半天,压了半天。。。进口的好的那种奶酪真的是即化的,一扔到锅里就化成丝了。。。味道真的是超美味的!吃过一次就忘不了了。。。

  2、番茄去皮:番茄可以放在热水煮一下,就可以很容易去皮。或者有煤气灶的,可以放在火上烤一下,就可以很好去皮。

  3、番茄沙司不可放太多,不然做出来的酱会很酸。

  (作者 陌路花开)