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超级嫩滑蛋挞

http://www.clnews.com.cn  2015-11-09 09:28:23   来源:下厨房  【字号

  用料 :

  牛奶    75ml    淡奶油 150ml

  细砂糖 16g         蛋黄 2个

  蛋挞皮 10个

  做法:

  1、准备好所有材料(预热烤箱170度)

 

  2、牛奶,淡奶油,细砂糖放入打蛋盆,隔水加热,至砂糖溶解(如果你用的糖粉,可以直接混合,无需加热溶解)

  3、打蛋盆放入冷水中放凉,凉至手温(也可以直接放置等待凉却)

  4、倒入提前搅打好的蛋黄液

  5、搅拌均匀至图中,混合好蛋液和牛奶液

  6、过筛,使蛋挞液细腻无气泡

  7、倒入蛋挞皮七八分满即可(这次买的蛋挞皮都废了,,,完全变形)

  8、170度,中下层,30-35分钟即可

  9、看我上次的蛋挞皮,一层一层多分明!!!这次蛋挞皮太失败

  小贴士

  一定要放中下层,不然蛋挞底部容易不熟,焦化的才好吃。这口感,不输给肯德基哦

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