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蔓越莓饼干

http://www.clnews.com.cn  2015-07-10 10:28:57   来源:长乐新闻网  【字号

  蔓越莓饼干制作很简单,其实曲奇是很适合新手入门的小点心,原料比较简单,味道好,成功率还挺高,能让初学者尽快建立自信心。其带来的酥松感是其他手法不能及的,入口即化,老少皆宜,再搭配上酸甜的蔓越莓果干,在甜蜜中又添一丝丝酸,果干略有嚼头,还毫无油腻感,超提味。忍不住吃了好多块,真的是欲罢不能!黄油让饼干奶香味十足,加了蔓越莓干,酸酸甜甜,吃到就是一口小小的惊喜。

  用料:低筋面粉230克 蔓越莓干 70克糖粉 110克 黄油 150克 鸡蛋液 1个

  1.黄油室温软化,加入糖粉

  2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状

  3.分次加入蛋液拌匀

  4.将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀

  5.加入蔓越莓干,用橡皮刮刀拌匀

  6.将面团包上保鲜膜

  7.利用纸盒整形成长方形的条状,放冰箱冷藏至硬

  8.取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片

  9.整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙

  10.烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约20分钟至表面微金黄色即可。

  小贴士:

  1. 冬天室温较低,黄油不容易软化,可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序,不要要注意观察,时间很短就可以;

  2. 黄油搅拌成羽毛状后, 分次加入鸡蛋打发, 每次搅拌均匀后再加入下一次; 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;

  3. 如果蔓越莓干比较大颗,需要切碎了再和面团混合;如果是小颗的,可以不用切碎,直接和面团混合即可;

  4. 加入后用橡皮刮刀拌匀放入保鲜袋中整形,如果想整理漂亮点,可以利用自己家现有的包装盒或其他工具,整理好后放入冰箱中冷藏一个小时以上;

  5. 取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片,放在烤盘上,注意要留空隙,以免烤制的过程中膨胀粘连;

  6. 放入烤箱中烘烤,各家的烤箱不一样,温度也会有所不同,要依自家烤箱的实际情况来调整;等完全凉后放入密封罐中收藏。

  7. 蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

  (作者 陈勋)

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