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红烧牛肉面

作者 陌路花开

http://www.clnews.com.cn  2016-03-16 08:35:23   来源:长乐新闻网  【字号

  牛肉、番茄、豆瓣酱、八角、花椒、葱姜、糖、盐、生抽、料酒、辣椒干,葱花、香菜,青菜

  1、牛肉切块,泡水,洗去血水,过滤沥干。

  2、锅内放油,爆香葱姜。

  3、加一勺豆瓣酱,炒出红油。

  4、倒入沥干水的牛肉翻炒至变色。

  5、加料酒、生抽、番茄、中火炒三分钟。

  6、加水没过牛肉,放入八角、花椒、糖。

  7、大火煮开,撇去浮沫,炖煮50分钟

  8、另取一锅,烧开水将面煮熟。青菜烫熟。

  9、捞面沥汤,摆在碗里。青菜放一边。

  10、浇上牛肉汤,撒葱花、香菜。

  tips:

  1、豆瓣酱不能放太多,味道太冲。

  2、牛肉要一次性加满所需的水,不然中途加的水味道就不好了。

  3、面如果换成自己做的手工面更好吃。

 

 

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