监督员正在利用ATP检测试子检测餐具是否合格 

监督员正在检测食材中是否存在瘦肉精

　　长乐新闻网讯　“早上五点左右就要准备对供餐单位的多种食品原辅料开展快速检测，每套检测流程大约需要2个小时，若发现问题则立即停止使用。”市市场监督管理局工作人员说，“两会”期间，市场监管局提前介入，全程驻点监督，因此，代表委员们只管安心用餐，我们则负责用心去检测。

　　2017年长乐市“两会”于1月1—6日召开，为做好今年“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，市市场监督管理局多措并举，确保“两会”期间食品安全。截止目前，工作人员对国惠大酒店和新清清酒店的油、米、面粉、调味品等进行抽检，共抽检食材15批次，抽检结果全部合格。

　　会议前期，该局成立了餐饮服务食品安全保障工作领导小组，多次召开专题会议进行部署落实，强调要高标准，严要求。完善保障方案和应急预案，责任到人，每个酒店派两名工作人员驻点检测，驻点检测人员信息在显著位置公示，并保证24小时通讯畅通。

　　通过提前介入指导，承担保障任务工作人员事前与定点供餐酒店联系，对酒店的硬件设施即食品安全保障能力进行全面检查，指导整改;严格落实食品留样制度，以备检验检测使用。

　　对食品及原料的采购和储存、菜肴烹调、餐(饮)具消毒、加工场所环境卫生、容器、设备、执行晨检制度等进行全程监督，对易发生风险原料食材，开展快速检测，确保餐饮服务环节的食品安全。同时对指定酒店及会场周边食品生产经营、餐饮单位、集贸市场、超市、便利店、小卖部等加强监管和巡查。

　　全程跟踪监管，堵塞安全漏洞。在“两会”召开期间，承担保障任务的监督员要对每日的菜品审查，对每餐的菜单进行登记备案;要掌握其加工过程，杜绝食源性疾患。工作人员用食品安全快速检测设备，现场对供餐单位的米、面、油、蔬菜、水果、生鲜肉、水产品、熟食制品等多种食品原辅料开展快速检测，发现问题立即停止使用，为就餐安全提供保障。

　　严格管理，确保监管信息畅通。该局要求在“两会”召开期间，对在保障过程中发现的食品安全问题，要及时处理并上报领导小组，如发现有疑似食品安全事件，应立即向市场监督管理局所负责的监管科室报告。

　　(吴航乡情报记者  姜亮)