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谁人不识这小吃——虾酥篇

http://www.clnews.com.cn  2012-11-12 11:10:20   来源:长乐新闻网  【字号

  长乐传统风味小吃。做法是将大米、黄豆(比例为夏天7.5∶2.5,冬天7∶3)浸泡后磨成浆,取一长柄铁勺,舀一勺浆,中间用汤匙旋一小洞,洞两侧放上几个淡水虾,下锅油炸,掌握火候,炸至酥透,故名“虾酥”。

 

  虾酥的困惑:作为地道的长乐人,对虾酥有着特别的痴迷 。但顾名思义时屡觉困惑,虾酥虾酥,主料中应该要有虾存在吧,而笔者逛遍长乐小吃摊却吃不到有虾的虾酥,更有店主直接把虾酥的名字给更改成“油饼”了。何日能吃到地道的家乡味呢?笔者正期待着……