谁人不识这小吃——虾酥篇
http://www.clnews.com.cn 2012-11-12 11:10:20 来源：长乐新闻网 【字号 大 中 小】
长乐传统风味小吃。做法是将大米、黄豆(比例为夏天7.5∶2.5，冬天7∶3)浸泡后磨成浆，取一长柄铁勺，舀一勺浆，中间用汤匙旋一小洞，洞两侧放上几个淡水虾，下锅油炸，掌握火候，炸至酥透，故名“虾酥”。
虾酥的困惑：作为地道的长乐人，对虾酥有着特别的痴迷 。但顾名思义时屡觉困惑，虾酥虾酥，主料中应该要有虾存在吧，而笔者逛遍长乐小吃摊却吃不到有虾的虾酥，更有店主直接把虾酥的名字给更改成“油饼”了。何日能吃到地道的家乡味呢?笔者正期待着……
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