长乐的梅花，漳港，和大、小祉的近海均特产鯷鱼，上市时间与西瓜几乎相同。昔日，鯷鱼初上江时，渔民以吹海螺为号，鱼贩则闻号聚来论价。

　　鯷鱼似鰛鱼，体小无鳞，盛产的季节，俗称“发海”。许多鱼奇行都在这个季节按渔船中的船堵大小估量、论价，用来作虾油的鱼奇母。一般人家则施以少许盐巴，再将其炊熟晾干，称“炊鯷”;还有一种则是去掉鱼头，再把鱼身掰成两片，剔去脊骨晒干后贮存，煮粉面时用作佐料，味美，远胜上好的虾油。

　　小时候，见祖母经常炊鯷鱼干，装瓶送给戚友，其特有的风味让外祖母和三姑父赞不绝口。近来，可能因为海水的污染，鯷鱼的产量大不比以前了。

　　(作者  陈和栋)