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薄荷鱿鱼筒

http://www.clnews.com.cn  2013-07-18 09:16:15   来源:中华美食网  【字号

  主料:新鲜鱿鱼 米饭 薄荷 洋葱末 蒜末 蔬菜

  辅料:盐适量 色拉油适量 黑胡椒粉适量

  薄荷鱿鱼筒的做法步骤

  1. 将鱿鱼内脏去除,除去薄膜,并且清洗干净待用,绿叶蔬菜入开水中焯下过凉剁碎

  2. 锅内炒香洋葱末和蒜末,放入米饭,加入盐和鸡精翻炒均匀,盛出 .

  3. 将薄荷切碎和蔬菜一起放入炒好的米饭中搅拌均匀.

  4. 中加入色拉油,黑胡椒粉混合后填入鱿鱼中,填后用牙签封口.

  5. 然后在鱿鱼筒表面再撒些盐和黑胡椒腌制5分钟左右 .

  6. 锅内入油,小火将鱿鱼筒放入煎至2面金黄即可,冷却后改刀就可以食用啦

  小贴士

  1、蔬菜焯水时候放点盐和色拉油可以保持叶子颜色的鲜艳

  2、填米饭时候要一边填,一边尽量往下压,让米饭充满鱿鱼筒内的全部空间

  3、用小火慢煎至2面金黄,新鲜的鱿鱼不用担心介样还不熟哈

  4、煎好的鱿鱼筒请一定要放凉后内部定型了再改刀切段

  5、食用时候沾些酸甜酱,味道就更好了

  鱿鱼的营养价值

  营养素含量(每100克)热量(大卡)313.00碳水化合物(克)7.80脂肪(克)4.60蛋白质(克)60.00

  现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。

  牛磺酸有以下作用:1.调节血糖,降低血液中的胆固醇,保肝利胆,防治胆结石;2.可抑制血小板聚集,降脂降血压效果较好,可用于预防和治疗高血压;3.保护视力,促进幼儿大脑发育;4.调节内分泌系统,增强免疫力,还可抗心律失常,起保护心肌的作用。5.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;6.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;7.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

  一般人群均能食用

  特别提示:

  鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

  脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

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