“焖肉龙，童年记忆中最最好吃的菜之一，小时候适逢年节才能吃到的菜，每次打从老爸开始准备食材，我就和弟弟咽着口水盼着菜快点上桌，然后迫不及待的盛好米饭坐等。”

　　用料

　　焖肉龙的做法：

　　猪肉馅350克、豆腐皮2张

　　调料1：葱姜末各1大勺、熟植物油4大勺、生抽酱油1大勺、盐1/3小勺、鸡精1小勺、五香粉1/2小勺、干淀粉1大勺

　　调料2：生抽酱油2大勺、料酒1小勺、姜1小勺、蒜末1/2大勺、白糖1小勺、干朝天椒2根(掰碎)、清水1杯、香葱末适量、鸡精适量

　　烹饪技巧

　　1、拌肉馅的时候盐分不易添加过多，以免最后焖的时候过咸;

　　2、这道菜也可以用鲜豆腐皮来制作，口感更加软嫩，也省去了泡发干豆腐皮的时间;

　　3、不喜欢油腻可将卷好的肉卷用蒸锅蒸熟，然后把盘中蒸肉卷剩下的汤汁，加点酱油和鸡精再勾点芡，浇在肉卷上也可以;

　　4、还可以放几个煮熟的鹌鹑蛋或者海带结与肉卷同焖，既能给菜肴增加风味，又能享受不同食材的鲜美。