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巧克力抹茶慕斯蛋糕

http://www.clnews.com.cn  2018-01-06 18:47:03   来源:长乐新闻网  【字号

  过生日如果能亲手为自己或者朋友制作一个蛋糕,那感觉该有多美好。这款巧克力抹茶慕斯蛋糕,不仅味道好,而且样子十分美观。感兴趣的朋友可以尝试制作。

  材料:

  奶粉 30克   糖粉 20克

  淡奶油 60克   黑巧克力 40克

  吉利丁片 一片(5克)淡奶油

  100亳升抹茶奶酪糊材料  糖粉 40克

  抹茶粉(必须用若竹抹茶不然出来不是那个口味) 5克

  吉利丁片 一片(5克)   牛奶 40克

  淡奶油 100毫升 奶油奶酪 120克

  制作过程 :

  1、制作一个酸奶蛋糕或者轻乳酪蛋糕。切片备用。

  2、制作巧克力慕斯糊,吉利丁片提前凉开水泡软。淡奶油60克,奶粉30克,黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。(融化巧克力的水温控制在40度到50度)制作好的巧克力糊凉后待用。

  3、淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。

  4、把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。

  5、选一个六寸活底模具,模具底下垫一张油纸,放入切片好小于6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。

  6、制作抹茶慕斯糊,吉利丁片提前凉开水泡软。

  7、奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。

  8、牛奶10克加热放入泡软的吉利丁片,加入抹茶提前和10克牛奶混合成抺茶液。

  9、将混合了丁液的抺茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。

  10、将100亳升淡奶油加入20克糖粉打到6成发分三次和奶酪糊混合。从冰箱拿出垫入蛋片。

  11、倒入芝士糊入冰箱冷藏4小时后敷热毛巾脱模。

  (作者陈勋)

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