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传统美食——线面

http://www.clnews.com.cn  2013-01-07 09:33:20   来源:福州地情网  【字号

  线面是独具福州特色的地方食品,由上好面粉上食盐、生油、薯粉等经过发酵拉条、串、挂、拉等10余道工序制成,每根面细如线,长如丝,白如雪,煮食简单方便,将面放入沸腾开水中片刻捞起即可配鸡、鸭、羊、牛肉汤即成。男婚女嫁食线面叫“喜线”,老人祝寿叫“寿线”,生男育女叫“福线”,亲戚朋友相逢一定要食“太平面”,即线面加鸭蛋(太平)。

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