流蜞是太平港的特产，甚至近在家乡咫尺的福州也没有出产。只有我们营前人才津津乐道，对流蜞的美味赞不绝口。

　　据民国版的《长乐县志》记载：流蜞本名“禾虫”，形状像小蜈蚣，腹下两旁紧密地生着软脚。只在夏末秋初大潮的暗夜，趁着北风涌到水田里。形态较小的叫“本港流蜞”。另外还有一种形态大一点的，栖息在沙洲里的叫“洲蜞”。村民们事先就在稻田和沙洲下网等待。潮退起网，每每大获丰收，百试不爽。因而人们把这种天气叫“流蜞北”。

　　收成的笫二天，村里的大嫂、大姑娘们，就操着笊篱舀起蠕动在桶里、盆里的流蜞，用水冲洗干净，然后分批倒在锅里，用油煎着，直到煎得又香又脆。而孩子们则围在锅台边，眼睛盯着锅里，耳听着锅里发出噼噼啪啪的响声，鼻闻着锅里飘出的鲜美的香味，口里不住地咽着唾沫。而他们的母亲和姐姐，却把那些煎好了的流蜞，装进陶瓮或玻璃瓶里。就这样，没有冰箱也能藏得很久不会变质。不过她们还是盛满一大盘，给全家下饭。于是，饭桌边一派欢声笑语。这时孩子们乐了，饭也吃得特别的快。而老人们则拿出一瓶酒，就着喷香的油煎流蜞慢慢地品味，赞叹着：我们营前真是个好地方，山南海北，有几个地方出产如此的美味佳肴?

　　密封在玻璃瓶或陶罐里的油煎流蜞，因经久不坏，营前人常常用以馈赠远地的亲友。而外出到福州一带，甚至更远的长乐人，到时候都在企望家乡亲人寄来这可口的礼物。这是因为他们不但可以一饱饕餮家乡的美食，而且可以从而勾起对家乡种种美好的回忆。但可惜近年来由于建设的需要，营前沿江的田地日渐减少，而大大影响了流蜞的产量，流蜞的价格也逐年升高。于是，每年这个时节人们不禁要叹息一番：今年的流蜞又少了!

　　不过，人们还是自我安慰：用不着悲观。既然人们喜欢食用流蜞，总会想出办法使流蜞的产量恢复并发展起来。在改革开放以前，我们所爱吃的大黄鱼和带鱼，不是也经历过一段时期的危机吗?几年来，人工繁殖办法的实验终于获得了成功，使得大黄鱼和带鱼又出现在市场上。那么流蜞产量就不会由于人的智慧和努力，而出现新的生机吗?