芋圆是一道台湾传统甜点，口感超Q，口渴时，来上一碗既清热降火又美味减馋，而且成本低廉，自己在家做个尝尝，用各种粗粮做出多种口味，从此告别鲜芋仙哦!

　　用料：

　　番薯 250g

　　紫薯 250g

　　木薯粉 200g(两份100g)

　　糖(根据个人口味添加) 少量

　　芋圆的做法:

　　1、将番薯刷洗干净，连皮放入锅中隔水蒸制，蒸至熟软。

　　2、将番薯、紫薯切块用筷子去皮后放入大盆中，趁热用擀面杖捣成泥状，添加木薯粉，调入少许白糖，将三种混合搓揉。

　　3、慢慢加木薯粉，边揉边视情况调整加入水。(番薯含水多些，可不加水。紫薯比较干，适量加一点点水，要慢慢一点一点加，如果水加多了，那就再加点木薯粉补救下，木薯粉份量的添加以泥团和到不粘手时为准，将泥团充分搓揉均匀。)

　　4、稍加静置后把芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，适当使用一些淀粉防粘，用刀切成宽约1.5公分的小块状。

　　5、放入滚水中以中火煮三分钟左右，当芋圆浮于水面上，再加半碗凉水煮1分钟后捞起。

　　6、为了使芋圆口感更Q更有嚼劲，煮好的芋圆捞起浸入凉开水中(冰水更好)这样做出来的芋圆才会香气浓郁口感弹牙。(这是最关键的一步，将芋圆捞上后过凉水，多过几遍，一定要过到芋圆里外都凉透了，那才会又Q又糯。)

　　7、单独做出的芋圆，没有什么味道，可根据个人喜好加入红、绿豆、龟苓膏、椰子汁，炼乳或蜂蜜等辅料，微微冰镇一下后食用，味道超好，口感绝佳。诱惑的芋圆甜品终于完成了!

　　8、一次肯定会做很多，剩下怎么办，放进冰箱速冻储存。（储存时先将芋圆一个个平放在盘子里，尽量不要靠太近，或叠加，等待速冻硬了取出，放入保鲜袋里一装，吃的时候抓一点出来，直接煮就可以了，很方便!)

　　小贴士：

　　1、 此做法做出的芋圆比鲜芋仙的还要Q，鲜芋仙的芋圆口感相对来说要硬一点点。

　　2、 除了番薯、紫薯，还可以用竽头、南瓜、芒果、山药、板栗等，味道一样很棒。

　　3、 材料里面有木薯粉，孕妇是不是不能吃呀，要注意一下哈!

　　(作者 春寒)